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南航航空服务部鲜肉类食材项目招标公告

   日期:2025-10-25     浏览:1    
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招标公告详情 返回列表 南航航空服务部鲜肉类食材项目招标公告 发布时间: 2022-12-06

中国南航集团进出口贸易 受南航航空服务部(以下简称“招标人”)的委托,现对航空服务部鲜肉类食材项目采购进行公开招标。

1、招标项目简介

1.1 招标项目名称:航空服务部鲜肉类食材项目。

1.2 采购编号:CZ202200384501 。

1.3 项目类别:货物类。

1.4 资金来源:企业自筹资金;

1.5 招标内容、数量、限价或预算:本项目鲜肉类包括:新鲜猪肉类、新鲜牛肉类、新鲜羊肉类。包括但不限于以下品类,具体以实际发生为准,投标人必须满足招标人的实际需求。现通过公开招标采购方式,选取5家供应商为本项目提供服务。

项目预算:

采购内容

需求部门

资金来源

预算(万元)

合同签约主体

合同期限

鲜肉类食材(新鲜猪肉、新鲜牛肉、新鲜羊肉等)

员工餐厅管理部

股份资金

2940

中国南方航空股份

14个月

明珠大酒店

股份资金

560

中国南方航空股份

明珠大酒店

明珠资金

140

广东南航明珠航空服务

股份资金

195

中国南方航空股份

12个月

深圳经济发展公司

自筹资金

25

深圳市南方航空经济发展

合计(万元)

3860

鲜肉食材类基准价(2023年1月7日-2月25日)

序号

类别

名称

明珠酒店要求规格

单位

含税单价限价(元)

1

猪肉类

赤肉

瘦肉、无肥肉、肌腱少、有弹性、手压下有粘连、干水、有光泽、2-4斤/块。

23

2

猪肉类

上肉

瘦肉较多、带有肥肉、无皮、有弹性、有光泽、上肩胛肉、油脂分布均匀、手压下无粘连感、新鲜干爽、每块约15-25斤。

19

3

猪肉类

加工肉碎

赤红色、瘦肉与肥肉比例7:3、不带肉皮、碎而不成粗粒、不带肥油、无注水、无猪毛、无杂质。上肉肉碎。不带肉筋膜。挑选用猪前胛肉。

20

4

猪肉类

肉眼

长条状、3-4.5斤/条、色泽光洁、淡红色、没有筋膜、没有刀痕、肉质有弹性、没注水、手压下无粘连感。

22

5

猪肉类

加工瘦肉碎

全瘦肉碎,肉眼加工,不带肉筋膜,不带碎骨,无注水,赤红色,无猪毛,无肥肉,无肥油。

21

6

猪肉类

肉眼肉丝

色泽赤红、丝条不粘连、肉质软滑、干身、无杂质、无碎肉、碎骨、无肥肉、无肉皮、手抓无血水、条状5-6cm。

23

7

猪肉类

瘦肉片

肉片大小均匀、无肥肉、无肉皮、无注水、肉片之间不粘连、不带筋膜、挑选猪增肉或猪里脊制作。肉眼肉片。厚约0.3cm。

23

8

猪肉类

有皮花肉

皮色洁白、无毛、肉色鲜红、油脂分布均匀、肥肉部分洁白无污垢、肥肉和瘦肉层次分明、肉质有弹性、鲜嫩、无异味、四边修直、每块6-8斤。起花3-4层。不带奶腩,无带色印章。

21

9

猪肉类

无皮花肉

板状、长方形、表皮去干净、没粘其他杂质、肉色鲜红、有光泽、有弹性、肥肉无血污、肥瘦层次分明、肉质鲜嫩无骨、无异味、四边修直、每块6-8斤。起花3-4层。

22.5

10

猪肉类

五花肉肉丝

色泽赤红、丝条不粘连、肉质软滑、干身、无杂质、无碎肉、碎骨、无肥肉、无肉皮、手抓无血水、条状5-6cm。

23

11

猪肉类

肥猪肉

脂肪均匀、无颗粒状、新鲜、无异味、色洁白、无污垢、无血污、长板状、无瘦肉、不能隔夜、1.5-3斤/条、根据季节可进行冷冻处理。厚2-3cm。

6

12

猪肉类

光猪肚

表面比较干净、翻开乳白色或黄自然水、表里表外无油、胃里面白净无油、无异味、内粘膜清晰、注意天气变化加以冷冻保鲜、每只重约0.8-1.2斤。不带猪肚裙,干水。

33

13

猪肉类

净猪耳

色褐黄色、无毛、形状不破烂、完整、无肥肉、无油、无异味、中间有一层软骨、重约0.6-1斤/只。

26

14

猪肉类

猪手

表皮为乳白色、无毛、肉质爽滑、鲜嫩、有较强的弹性、完整无破烂、切口整齐、不漏骨、长约18-25cm、重约1.5-2斤。

19

15

猪肉类

猪手尖

表皮为乳白色、无毛、肉质爽滑、鲜嫩、有较强的弹性、完整无破烂、切口整齐、不漏骨、长约13-18cm、重约0.8-1斤。

22

16

猪肉类

猪腰

有光泽、表面光滑、无油、组织结实、呈深红色、指压后的凹陷立即恢复、无异味、新鲜、每个约150-200克。去膜、无刀口。

24

17

猪肉类

猪肝

有光泽、无油、光滑、肝叶完整、褐红色、质地柔软湿滑、边缘薄、指压后的凹陷立即恢复、每块完整猪肝呈椭圆形、约2.5-3.5斤重。无刀口。

9

18

猪肉类

猪心

深红色、表面光洁润滑、无粘液、心肌红色、心肌结实有弹性、表面无破烂、无异味、每只约250-450克。无刀口。

18

19

猪肉类

猪脷(去头)

赤褐色、表面光洁、无异味、无青色舌乳、四面无油、结实有苔、有弹性、无刀痕。0.5-1.2斤/条。不带肉头。

19

20

猪肉类

猪横脷

色褐红、无肥油、脷边完整、干净、有光泽、无黑斑、条状0.3-0.5斤。

10

21

猪肉类

猪肺

色乳白、淡红、无黑斑、喉管不断开、有光泽、无血污、无破损、约2-2.5斤/只。

7

22

猪肉类

大猪展

色泽赤红、有光泽、略带少许蹄膜、肥油少、有弹性、1.5-2斤/只。

23

23

猪肉类

猪脚

色泽乳白、无毛、无淤血、无伤口、刀口、不带指甲、长15-20cm、约重1.2-1.8斤/只。

22

24

猪肉类

猪皮

色泽乳白、无毛、不带肥肉、不破损、淡黄、要整块、无淤血、无印章、整完猪皮呈条状、块状、500g重。

6

25

猪肉类

猪油

色泽洁白、淡白、不带血水、干身、无臊味、不带膜、不得隔夜、根据季节可进行冷冻处理、每块完整猪肉呈块款、500g重。猪肥膘。厚度为4-5cm。

6

26

猪肉类

猪头肉

色泽鲜红、带头骨、去干净猪面皮、肥油少、有光泽、干净、无猪毛杂质、约2.5-3.5斤/只。

10

27

猪肉类

猪尾

去干净猪毛、肥肉比例少、不带血污、色泽鲜红、长15-18cm、约重0.5-0.8斤/条。

22

28

猪肉类

猪红

熟后褐红色、结实有弹性、无异味、不破碎、新鲜、无猪毛,无多余水分、不易散、手压Q弹、每块用袋或器皿装好、约0.15-0.3斤重左右。

3.5

29

猪肉类

大奶猪6-7斤

色泽乳白、表无破损、无黑、红斑、柔软且有弹性、无腐败或油污气味、内脏清干净、内部脊骨完整、无拆断。

43

30

猪肉类

乳猪

色泽乳白、表皮干净、不破损、无淤伤、内胧去干净、骨架完整、按计划下单标准制定单只乳猪重量。

35

31

猪肉类

猪大肠

呈浅黄、无黑斑、柔软、内脏清理干净、表面光滑湿润、无异物、极小味道。1.2-1.5斤/条。

18

32

猪肉类

猪大肠头

呈浅黄、无黑斑、柔软、内脏清理干净、表面光滑湿润、无异物、极小味道、肠壁内肥大、约长60-70cm/条、0.6-0.8斤/条、无肠头毛圈。

20

33

猪肉类

猪粉肠

呈乳白、淡粉色、表里光滑湿润肥厚、肠内液体呈淡黄色、无肥油、无炎症溃疡、无淤血、充血、出血。0.6-0.8斤/条。

19

34

猪肉类

猪踭肉

踭肉无带皮、肥油少、肉质软滑有弹性、赤红色、不带蹄膜、以瘦肉为主、重约4-4.5斤/件。

23

35

猪肉类

一字梅

色深红、肥瘦比例均匀、肉质松软、肥肉呈点状平均分布、有光泽、手压无血水、条状20-25cm、重约3.5-4.5斤。

23

36

猪肉类

脊骨

色赤红、有光泽、肉与骨比例均匀、有带骨髓、无异味、脊骨面干净不发黑、无血污。2.5-3.5斤/条。

19

37

猪肉类

猪大骨

乳白色、带有少量软骨、骨质硬实、重约1.5-2斤。

18

38

猪肉类

猪筒骨

乳白色、筒骨内带有骨髓,骨质硬实,筒装,长约20cm,直径4-5cm。

19

39

猪肉类

烧骨

要有淡烧烤味、色赤、不带血水、干身、原条无碎骨、肉骨比例3:7、比例均匀、新鲜无异味、每块约2-3斤重。要求:用新鲜猪脊骨制作,不用冰冻骨。

24

40

猪肉类

鲜肋排

鲜红色、带肋排骨、不带大排肥膘、奶腩、不带有肥油夹层、块形完整、表面肉色鲜红、有弹性、肉质嫩滑、骨头与肉的比例均匀、肥肉较少、无多余剩肉和脊骨。7-12斤/件。

35

41

猪肉类

肉排

整板块肉排、不带肥油、肉厚2cm、不带夹层肥油、每块重约5-8斤、表面肉色鲜红、有弹性、肉质嫩滑、骨头与肉比例均匀、肥肉少。无脊骨,无软骨。

33

42

猪肉类

猪肘子

原只带一条中骨、表皮无破损、色泽淡红、无毛、无淤伤、完整、约重3.5-3.8斤/只。

22

43

猪肉类

猪头骨

带骨、无毛发、骨鲜红、骨骼带少量肉、无淤血、干爽新鲜、肉骨比例2:8、比例均匀、无异味、猪头骨牙齿要干净、不含杂质。

7

44

猪肉类

散装腊肠

10斤/装、肉色深红、干身、瘦肉与肥肉比例7:3、保质期半年。

32

45

猪肉类

散装腊肉

10斤/装、瘦肉与肥肉比例7:3、无虫、无刀口、保质期半年。

35

46

猪肉类

叉烧

色泽赤红、酱红色、新鲜、不含色素、肉质紧密、有烧烤酱香味、不得隔夜、必须当日新鲜烧制、包装干净。无皮花肉。0.5-0.7斤/条。

28

47

猪肉类

烧肉

烧肉皮要脆、新鲜、皮要原整无破烂,不软身、肥瘦比例均匀、有烧肉味、皮色大红、爆皮、不韧、不得隔夜、必须当日新鲜烧制、包装干净。有皮花肉。要整一块,不粘连碎料。无带色印章。

30

48

牛肉类

牛冧

色深红色、水分充足、有弹性、肉质紧密、整体分五部分组成、隔层为一层薄膜筋、肉质鲜滑、无带肉头和肥油、6-10斤/个。无注水。

48

49

牛肉类

小牛展

色泽深红、带白筋、净重1.2-1.5/只、不带头筋、少膜、少油、干身。无注水。

52

50

牛肉类

牛星肉

颜色鲜红色、有光泽、肉质紧密、嫩滑、有弹性、折面无筋、条状。无注水。约2-4斤/只。

48

51

牛肉类

牛佰叶

颜色为黑色、碱发过、要脆软、用手指压下不易穿破、碱发气味不浓、无杂质、砂粒,正常用黑色。无注水。每件约1.2-2斤。

45

52

牛肉类

牛肚

牛肚要求干净、内无污垢、色泽黑色、有少量粘液、5-6斤/只。无注水。

23

53

牛肉类

牛金钱(未发泡)

褐黄色、肉质韧、有弹性、原只完整、不破损、内肚无肥油、无其他杂质污垢、2-3/只。

30

54

牛肉类

牛金钱(发泡好)

无碱味、肉质脆软、有弹性、原只完整、不破损、色淡黄色、内肚无肥油、无膜及其他杂质2.5-3.5斤/只。

35

55

牛肉类

牛坑腩

颜色深红、鲜红色、呈条坑状、肉质较韧、肥瘦均匀、无夹层肥油、不带头尾、要净带坑的牛腩、带筋不带油、肥肉不超二成、12-15斤/块。无注水。

45

56

牛肉类

牛柳

颜色为深红色、大小均匀、肉质紧密、不松散、没有刀口、去干净筋及筋膜、有弹性、有雪花纹、水分充足、无注水、手压无血水流出、干身、长55-60cm、宽13-16cm、重约6-8斤。

52

57

牛肉类

牛心

深红色、表面光洁润滑、不粘手、心肌红色、无积淤血、结实有弹性、表面无破损、无其他异味。无注水。2-3斤。

15

58

牛肉类

净牛利

赤褐色、表面光洁、无异味、无青色舌乳、四面都无油、结实有苔、有弹性、无刀痕、无带肉头。无注水。1.2-1.6斤/条。不带牛利肉头。

30

59

牛肉类

牛筋

颜色乳白色、带有少量筋膜、无肥油、牛筋要求干净、无毛、无杂质、无异味、不带骨和关节、每根20cm-30cm。0.4-0.8斤/条

36

60

牛肉类

牛骨

颜色乳白色、带有少量软骨、骨筒内带有骨髓、骨质硬实、骨筒状、4-5斤/条。

4.5

61

牛肉类

牛肉膏

牛肉打碎、要求更幼细、做馅用、有光泽、少筋膜、无注水、鲜红色、无肥油粒。无注水。

36

62

牛肉类

去毛牛尾

去干净毛、无切口、无损伤、无黑斑、肉质红润、紧密有弹性、脂脂和筋质色泽雪白、条状1.8-2.3斤、牛尾分有皮和无皮。

35

63

牛肉类

牛肉碎

牛肉碎要求肉碎在0.3cm粒状、无筋粒、无肥油、无注水、色泽鲜红。牛星肉肉碎。无注水。

38

64

牛肉类

牛前蹄

淡黄色、无毛、无指甲、整只无破损、肉质紧密、牛皮完整、2.5kg-3kg/只。

15

65

牛肉类

牛杂

要求新鲜,有光泽,无发黑,无淋巴,无硬块,干水,无异味,无杂质,牛心牛肺,牛膀无淤血堆积,肥厚膜清理干净,清除肠身部分肥油,肠肉无杂物,无淋巴结,条理均匀。

50斤/副

12

66

羊肉类

原只羊

淡白色、去干净毛、表面无淤伤、刀口、去内脏、开肚、瘦身、约45-50斤/只。

38

67

羊肉类

羊腿(原只)

淡白色、要求要后半腿、不带毛、干身、色鲜红、不带肥油、3.5-6斤/只。干净无血污,皮下脂肪约0.2-0.4cm。

45

68

羊肉类

光羊肉

淡白色、干身、去毛、肉质软韧、有弹性、脊骨少、瘦身、不要太肥、无连带内脏、血水、有检疫证明、完整干爽、5-10斤/块。

48

69

羊肉类

羊肚

色褐黄、无异味、干身、无油、胃里面白净、粘膜清晰、每块用袋或器皿装好、无多余水分杂质、约500g每份。

25

70

羊肉类

无头羊排腩

羊排腩不带头脊骨、肉色玫瑰红、有弹性、肥油少、肥瘦比例均匀、不带肥油、色深红、干身、无异味、无连带内脏、血水、有检疫证明、完整干爽、5-10斤/块。

45

71

羊肉类

新鲜羊杂

(羊心、羊肚,羊肺,羊肝,羊肠);品种要求新鲜干净,没有积血没有杂质,有光泽,干身,有弹性,没有异味

22

序号

类别

品名

员工餐厅要求规格

单位

含税单价限价(元)

1

猪肉类

有皮五花肉

五花肉,长约50cm,皮色洁白、无毛、肉色自然、油脂分布均匀、肥肉部分洁白无污垢、肥肉和瘦肉层次分明、肉质有弹性、鲜嫩、无异味、肉干爽无注水、皮有明显检疫章,无异常斑点。

19.5

2

猪肉类

无皮花肉

五花肉,长约50cm,皮色洁白、肉色自然、油脂分布均匀、肥肉部分洁白无污垢、肥肉和瘦肉层次分明、肉质有弹性、鲜嫩、无异味、去皮,厚度约4-5厘米,肉干爽无注水。

22.5

3

猪肉类

无皮上肉

肉色自然、油脂分布均匀、肥肉部分洁白无污垢、肉质有弹性、鲜嫩、无异味、肉干爽无注水、皮有明显检疫章,无异常斑点,有弹性、有光泽,去皮。

19

4

猪肉类

有皮上肉

皮色洁白、无毛、肉色自然、油脂分布均匀、肥肉部分洁白无污垢、肉质有弹性、鲜嫩、无异味、肉干爽无注水、皮有明显检疫章,无异常斑点。

18

5

猪肉类

排骨

肉色自然、不露肋骨、脊骨边缘不超3cm、不带里脊肉、不带肥油奶腩、骨与肉比例均匀、13-15斤/块,无异味

28.5

6

猪肉类

肋排骨

肉色自然、不露肋骨、无脊骨、不带肥油奶腩、骨与肉比例均匀、7-8斤/块,无异味

38

7

猪肉类

瘦肉

肉色自然、肌腱少、有弹性、手压下有粘连、干水、有光泽4-5斤/块不是碎肉

20

8

猪肉类

猪手(不带肘)

长约20-25cm、重约1-1.2斤、肉色自然、无毛、肉质爽滑、鲜嫩、有较强的弹性、完整无破烂、切口整齐、不漏骨

18.5

9

猪肉类

猪手(带肘)

肉色自然、肉多紧致,无毛、肉鲜嫩、有较强的弹性、完整无破烂、切口整齐、不漏骨

25

10

猪肉类

猪脚(后)

肉色自然、后蹄肉少骨多,无毛、有较强的弹性、完整无破烂、切口整齐、不漏骨

22

11

猪肉类

脊骨

长约50cm、重约7斤、肉色自然、无毛、肉质爽滑、鲜嫩、有较强的弹性、完整无破烂、切口整齐、不漏骨

17

12

猪肉类

猪肝

每个猪肝5斤,有光泽、无油、光滑、肝叶完整、自然褐红色、质地柔软湿滑、边缘薄,干水,无异味,无斑点

8

13

猪肉类

猪舌

自然赤褐色、表面光洁、无异味、无青色舌乳、四面无油、结实有苔、有弹性、无刀痕,不带猪白喉

17.5

14

猪肉类

光猪肚

肉色自然、表面比较干净、翻开乳白色或黄自然水、表里表外无油、胃里面白净无油、无异味、内粘膜清晰、注意天气变化加以冷冻保鲜、每只重约1.2-1.5斤,不带猪肚裙,干水

33.5

15

猪肉类

猪肺

肉色自然,色乳白、淡红、无黑斑、喉管不断开、有光泽、无血污、无破损、约2-2.5斤/只

3

16

猪肉类

猪尾

去干净猪毛、肥肉比例少、不带血污、色泽自然、长15-18cm、约重1.2-1.5斤/条

20

17

猪肉类

猪头骨

带骨、无毛发、色泽自然、骨骼带少量肉、无淤血

6.5

18

猪肉类

猪耳

色自然褐黄色、无毛、无污垢、表面无破烂、干净、无异味、肥肉少、无肥油、中间有一层软骨、约重0.8-1.2斤/只

25.5

19

猪肉类

猪腰

每只0.5斤,有光泽、表面光滑、无油、组织结实、呈自然深红色

24

20

猪肉类

猪生肠

每条均半斤以上,少水,有光泽,无异味

16

21

猪肉类

肉眼

纯脊肉每条5分厚,长条状、3-4.5斤/条、色泽自然光洁、淡红色、没有筋膜、没有刀痕、肉质有弹性、没注水、手压下无粘连感

21

22

猪肉类

猪大骨

纯大骨不带扇骨,新鲜、无异味、斩块

18

23

猪肉类

竹粉肠

每条粉肠前十厘米,少水,有光泽,无异味

23.5

24

猪肉类

粉肠

纯粉肠,少水,有光泽,无异味

19

25

猪肉类

大肠头

纯大肠头不带大肠,少水,有光泽,无异味

20

26

猪肉类

大油

色泽自然洁白、淡白、不带血水、干身、无臊味、不带膜

6

27

猪肉类

肥肉

厚度为三公分,一公寸宽,肉色自然自然、洁白无污垢、肉质有弹性、鲜嫩、无异味

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